La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Préparation et cuisson : 1 h 30Pour 4
-6 personnes : 1 kg de sous-noix de veau30 gr de beurre1 carotte1 oignon1 bouquet garniSel poivre 200 gr de gruyère1/2 verre de vin blancMettez le rôti à dorer à feu vif dans une cocotte avec 30 g de beurrePendant ce temps épluchez carotte et oignon.
Coupez-les en morceaux.
Ajoutez-les dans la cocotte avec le rôti et le bouquet garni.
Au bout de 5 mn salez poivrez.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen de 1 h à 1 h 15 (soit 30 35 mn parlivre).
Retournez la viande au cours de la cuisson.
Coupez ensuite le rôti cuit en tranches d'un demi cm d'épaisseur sans les détacher entièrement.
Intercalez une lamelle de gruyère entre chaque tranche.
Salez poivrez.
Mettez à four chaud (th.
6/7) 10 à 15 mn pour gratiner.
En attendant remettez la cocotte sur le feu.
Ajoutez 1/2 verre d'eau et 1/2 verre de vin blanc au jus de cuisson.
Détachez le fond.
Servez ce jus en saucière en même temps que la viande.