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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 1 kg de rougets
- 1 kg de fenouils
- 100 g d'oignon
- 50 g d'échalote
- 3 c. à soupe de persil haché
- 500 g de tomates
- 1 citron

Enlevez les grosses feuilles de fenouil. Coupez le bulbe en 2 puis en lanières. Faites-le blanchir à l'eau bouillante salée 15 minutes. Egouttez.

Dans une casserole avec un verre d'eau, faites cuire l'oignon émincé et l'échalote hachée jusqu'à évaporation complète du liquide.

Videz et lavez les rougets. Séchez-les.

Dans un plat à gratin huilé, répartissez la moitié des légumes et le persil. Posez les poissons. Disposez autour le reste des légumes et les tomates pelées et épépinées. Recouvrez d'un papier d'aluminium. Faites cuire au four th.5, 20 minutes.

Servez chaud accompagné de tranches de citron.

Astuce : Servir avec un vin rouge.