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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 17 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 4 filets de sole
- 4 poireaux
- 40 cl de crème fraîche
- 40 g de beurre
- sel
- poivre

Epluchez, lavez les poireaux. Coupez le blancs en tronçons de 5 centimètres, cuire à l'eau salée 10 minutes.

Emincez finement le reste des poireaux, faites revenir avec 20 grammes de beurre 5 minutes, ajoutez la crème fraîche, réduire 2 minutes, salez, poivrez. Roulez le filet de sole autour du poireau, tenir avec un pique en bois.

Dans une poêle ,cuire 5 minutes avec 20 grammes de beurre.Nappez le fond de l'assiette de la sauce au poireaux, disposez les filets dessus.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.