Recette Sabayon aux poires et kiwis gratiné

Préparation :
15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 poires
-2 kiwis
-4 jaunes d'oeufs
-5 cl de crème fraîche
-100 g de sucre en poudre
-10 cl de vin blanc doux
-1 c.
à café de kirsch

Préparation :
Pelez épépinez les poires et découpez les fruits en fines lamelles.
Répartissez-les dans quatre ramequins individuels.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans une casserole placée au bain-marie.
Ajoutez le vin blanc et fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Incorporez le kirsch et la crème.
Versez le sabayon sur les fruits et faites dorer sous le grill du four quelques minutes.