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Pour 4 personnes
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

24 coquilles de Saint-Jacques
125 dl de court-bouillon
6 dl de lait de coco
1 c. à café de cannelle
450 g de nouiles fraîches et fines aux oeufs
2 c. à soupe d'huile
100 g de beurre
1 c. à soupe de sucre
1 c. à café de zeste de citron vert
6 dl de sauce de soja
60 g de noisettes grillées concassées.

Mélanger la moitié du court-bouillon, le lait de coco et la cannelle avec les noix de Saint-Jacques. Couvrir et laisser mariner 3 heures ou toute une nuit.

Egoutter les noix de coquilles Saint-Jacques au-dessus d'un bol moyen. Réserver 6 dl de marinade.

Mettre les nouilles dans un grand bol résistant à la chaleur, couvrir d'eau bouillante et laisser reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couvrir pour les maintenir au chaud.

Faire fondre le beurre dans le wok et faire revenir le sucre, le zeste, la sauce de soja, le reste du court-bouillon et la marinade réservé jusqu'à ébullition.

Faire fondre le beurre dans le wok et faire revenir le sucre, le zeste, la sauce de soja, le reste du court-bouillon et la marinade réservée jusqu'à ébullition.

Servir les noix de Saint-Jacques et les nouilles nappées de sauce au beurre et parsemées de noisettes grillées.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.