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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 1 grosse laitue romaine nettoyée essorée et déchiquetée
- 115 g de lard dégraissécoupé en petits cubes cuit et égoutté
- Croûtons facultatif
- Vinaigrette au fromage bleu d'Auvergne
- 115 g de fromage bleu d’Auvergne
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de ciboulette hachée finement
- 6 cl de vinaigre de vin
- 15 cl d' huile d’olive
- 1 Jus d’un citron
- Sel de cuisine
- Poivre en grains au moulin

Vinaigrette au fromage bleu :
Dans un bol, bien écraser le fromage bleu avec une fourchette.

Ajouter la moutarde, la ciboulette, le vinaigre de vin et continuer à écraser le tout. Incorporer l’huile d’olive en filet tout en mélangeant. Incorporer le jus de citron et assaisonner au goût.

S’assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés. Réserver au frais.

Dans un grand bol à salade, bien mélanger la laitue et les lardons. Incorporer la vinaigrette et bien mélanger.

Servir des portions individuelles et accompagner avec des croûtons bien croustillants.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.