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Préparation :
15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour personnes) :
-6 petites betteraves
-2 oignons rouoges
-1 courgette
-1 c.
à café de pignons
-3 c.
à soupe d'huile d'olive
-300 g de pâtes cuites
-2 c.
à soupe de câpres
-100 g de fromage de chèvre coupé en tranches

Préparation :
Pelez les betteraves et les oignons rouges et coupez-les en morceaux.
Coupez la courgette en rondelle.
Placez les betteraves les oignons rouges et la courgette dans un plat allant au four avec les pignons et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Faites cuire 20 mn à 180°C les betteraves doivent être tendres.
Laissez refroidir et ajoutez les pâtes les câpres l'huile d'olive restante et le fromage de chèvre.