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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 115 g de lard maigre paré et découpé en petit cubes
- 50 g de radicchio nettoyé essoré et déchiqueté
- 2 laitues frisées nettoyées essorées et déchiquetées
- 50 g de pignons de pin grillés
- 10 cl d'huile de noix
- 6 cl de vinaigre de vin rouge
- Sel de cuisine
- Poivre noir en grains au moulin

Dans une casserole faire revenir les morceaux de lard jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants. Retirer du feu et les laisser reposer sur un essuie-tout afin d’absorber le plus de gras possible. Réserver.

Dans un bol à salade, ajouter le radicchio, la laitue et les noix de pin grillées. Mouiller la salade avec l’huile de noix et le vinaigre de vin rouge. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Bien mélanger et servir des portions individuelles. Parsemer chaque portion avec des lardons grillés.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.