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Préparation :
10 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-2 concombres
-1 melon
-pignons de pin
-2 tomates
-4 tranches de jambon de Parme
-huile d'olive
-vinaigre à la pulpe de mangue
-fleur de sel et poivre blanc
-citron vert
-ciboulette

Préparation :
Faire des billes de melon (ou utiliser des billes de melon congélées) et les faire mariner au réfrigérateur dans le jus d'un citron vert poivré.
Eplucher les concombres et taillez les en lanières.
Couper les tomates en dés et le jambon en fines lanières.
Mixer les pignons avec l'huile d'olive et le vinaigre.
Utiliser un vinaigre de vin blanc/cidre/mangue.
Disposer dans des assiettes les lanières de concombres les billes de melon les dés de tomates et le jambon.
Arroser avec la vinaigrette et parsemer de ciboulette ciselée.
Bon appétit!