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Recette Salade de langouste aux deux agrumesPréparation : 20 minutes Cuisson : 8 minutes Coût : Economique Difficulte : Très simple Ingrédients : - 1 langouste rose de 500 g environ - 2 oranges - 1 Pamplemousse - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 15 g de sel fin de cuisine - 5 g de poivre noir en grains au moulin. Préparation : Faire cuire la langouste dans un grand volume d’eau glacée bouillante, pendant 7 à 8 minutes à partir de la reprise de l’ébullition. La laisser ensuite refroidir. Peler les oranges et le pamplemousse, Les détailler en quartiers en enlevant la peau et les trancher en deux dans le sens de la longueur. Récupérer le jus des agrumes et l’utiliser pour faire une vinaigrette avec l’huile d’olive. Couper la queue de la langouste en fines rondelles dans une assiette ou un bol. Disposer en rosaces les segments d’agrumes en les alternant avec les rondelles de langouste. Assaisonnez chaque assiette de vinaigrette et servir aussitôt. Astuce : Servir avec un verre de vin rouge ou rosé. |
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