La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 0 personne
Préparation : 0 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 2 râbles de lapin
- 1 kilog de rattes
- 200 g de salicornes
- vinaigrette au vinaigre de cidre
- échalotes
- cerfeuil
- ciboulette.

Désosser les râbles de lapin, saler, poivrer.

Les rouler, les envelopper dans un papier d'aluminium pour former une papillote bien fermée aux extrémités.

Cuire au four à 250°C pendant 15 minutes.

Mettre au froid.

Cuire les rattes à l'eau salée ainsi que les salicornes. Rafraîchir.

Eplucher les rattes et les couper en rondelles.

Déballer les râbles et les couper en tranches de 1 cm.

Assaisonner la salade de rattes et de silicornes avec la vinaigrette.

Dresser au centre d'une assiette la salade et disposer autour les tranches de lapin.

Arroser de vinaigrette.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.