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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 7 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 2 beaux filets de cabillaud
- 2 mangues bien mûres
- 2 échalotes
- 4 c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 c. à soupe d'huile de noisette
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin vieux
- 8 brins de ciboulette
- quelques baies roses
- sel et poivre

Couper les mangues en deux, retirer la peau et le noyau. Émincer la chair en fines lamelles. Peler et émincer les échalotes. Dans un bol, mélanger le vinaigre et le sel, les huiles, le poivre, bien remuer. Faire cuire les filets de cabillaud à la vapeur pendant 7 minutes. Les effeuiller. Dans les assiettes, déposer les tranches de mangue, ajouter le cabillaud. Arroser de sauce, décorer de ciboulette ciselée et de quelques baies roses.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.