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Préparation :
20 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 tomates rondes assez fermes
-4 oeufs
-2 cébettes (ou petits oignons)
-8 févettes (petites fèves)
-1 petit poivron vert
-200 g de thon au naturel
-4 filets d'anchois au sel
-quelques olives noires de Nice (si possible)
-quelques feuilles de basilic
-8 à 10 radis
-vinaigre de vin rouge
-huile d'olive
-sel et poivre

Préparation :
Pour réaliser la salade niçoise il suffit de rassembler tous les ingrédients puis de procéder de la manière suivante.
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Faire durcir les oeufs (6 à 8 minutes après ébullition de l'eau) puis les faire bien refroidir à l'eau froide.
Hacher les cébettes et les disposer au fond du plat.
Ajouter les févettes le poivron vert finement coupé les radis coupés en rondelles et le thon bien égouté et émietté.
Mélanger grossièrement tous ces ingrédients avec du sel et du poivre.
Couper les tomates en fines rondelles et les ajouter.
Couper les oeufs durs en quartiers et les disposer sur le dessus et ajouter les filets d'anchois les olives noires et le basilic finement ciselé.
Enfin saupoudrer de sel et de poivre puis arroser d'huile d'olive et de vinaigre de vin.
Mettre au frais 1 heure et bien mélanger la salade juste avant de la servir.