La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 250 g de concombres
- Sel et poivre
- 300 g de pommes de terre
- 300 g de filets de hareng
- 100 g de champignons de Paris émincés
- Le jus d'un citron
- 3 c. à soupe de persil et ciboulette hachés
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe d'huile de paraffine
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1/2 piment frais coupé en morceaux

Pelez le concombre et coupez-le en 2 dans le sens de la longueur. Enlevez les graines. Coupez-le en dés. Faites-le dégorger 15 minutes dans du sel. Lavez, égouttez et séchez-le.

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée 20 minutes. Laissez refroidir. Epluchez-les et coupez-les en petits cubes.

Lavez les filets de hareng à l'eau froide. Séchez-les et coupez-les en lanières.

Dans un saladier, mettez le concombre, les pommes de terre, les filets de hareng et les champignons citronnés. Battez ensemble les herbes, l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Versez le tout sur la préparation. Mélangez doucement et servir frais parsemé de fines herbes.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.