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Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 700 g de cuisses de poulets fermier
- 100 g de carottes râpées
- 200 g de germes de soja
- 10 brins de coriandre haché
- 1à feuilles de menthe hachée grossièrement
- 20 feuilles de basilic haché grossièrement
- 3/4 de petite c. de sel fin de cuisine
- 1 piment rouge finement haché mais facultatif
- Sauce au vinaigre et à la sauce de poisson.

Saupoudrer les cuisses de poulet d'1/2 petite cuillère de sel.

Cuire le poulet à la vapeur pendant 35 à 40 minutes dans un faitout type couscoussier rempli d'un litre d'eau.

Une fois cuit à la vapeur, enlever la peau et les os.

Couper la viande en lanières.

Mettre de côté.

10 minutes avant de servir, mettre le poulet et les légumes dans un grand saladier, verser la sauce et bien mélanger.

Ajouter les herbes hachées et le piment, saler et bien mélanger.

Saupoudrer le plat de cacahuètes piléess.

Po Fai Lok vous conseille un vin du sud ouest.

Il a choisi un Bergerac Rosé.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.