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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulté : 4

Ingrédients :

- 500 gr de saumon frais en tranches
- 800 gr de pommes de terre
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 2 branches de céleri aneth
- ciboulette thym
- laurier sel
- poivre

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant 25 à 30 mn. Dans une casserole, recouvrez le saumon d'eau froide. Ajoutez le thym et le laurier. Salez et poivrez. Portez à ébullition. Faites frémir 5 mn. et retirez du feu. Laissez refroidir légèrement.

Egouttez les pommes de terre et épluchez-les, puis coupez-les en rondelles. Lavez effilez et émincez finement le céleri. Egouttez le saumon encore tiède et émiettez-le à la fourchette. Dans un saladier, mettez le saumon et le céleri. Assaisonnez avec la crème fraîche liquide, l'aneth (réservez quelques pluches pour la décoration) et la ciboulette hachés. Mélangez délicatement.

Dressez dans chaque assiette les rondelles de pommes de terre. Déposez dessus le saumon et le céleri assaisonnés puis décorez de feuilles de céleri et de pluches d'aneth réservés. Servez légèrement tiède.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.