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Préparation :
15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-2 sachets de riz long (250 g)
-250 g de lardons (1 barquette)
-125 g de maïs (1 petite boîte)
-125 g de petits-pois (1 petite boîte)
-1 pomme
-250 g de gouda ou d'emmenthal
-6 tranches d'ananas (1 petite boîte)
-1 échalote
-3 c.
à soupe de persil haché
-8 bonne c.
à soupe de mayonnaise
-sel et poivre du moulin

Préparation :
Faire cuire le riz.
Pendant ce temps couper les ananas le gouda et la pomme en morceaux ( cube de 1 cm).
Trancher l'échalote en demi-tranches de 3 mm et réserver au frais.
Cuire les lardons légèrement croustillants dans une poêle anti-adhésive sans matières grasses à feux moyen.
Oter le jus et réserver.
Une fois le riz cuit le passer sous l'eau froide ou le faire refroidir.
Ensuite ajouter : lardons ananas pomme échalote maïs petits-pois persil sel et poivre (bref tout sauf le fromage!) au riz.
Assaisonner avec 6 bonnes c.
à soupe de mayonnaise mélanger et mettre au frais au moins 3 heures avant de déguster.
Lorsque vous êtes prêt à passer à table sortir la salade de riz du frigo ajouter le fromage et rajouter encore 2 bonnes c.
à soupe de mayonnaise.