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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Abordable
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 12 sardines fraîches
- 20 g de raisins de Corinthe
- 50 g de mie de pain
- 1/2 verre de lait écrémé
- 30 g d'amandes hachées
- 1 blanc d'oeuf
- 1/4 de c. à café d'aneth émietté
- Sel et poivre
- Piment de Cayenne
- Laurier
- 1 citron
- 5 cl d'eau
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin

Faites gonflez les raisins dans de l'eau tiède. Egouttez.

Ecaillez les sardines. Enlevez par le dos l'arête centrale. Sortez les viscères. Lavez et séchez.

Dans un bol, mélangez la mie de pain trempée dans le lait et pressée, les raisins, les amandes, le blanc d'oeuf et l'aneth. Salez et poivrez. Pimentez.

Faites farcir les poissons de la préparation. Disposez-les serrés dans un plat à gratin huilé avec les feuilles de laurier. Arrosez de l'eau et du jus de citron. Couvrez d'un papier aluminium.

Faites cuire au four à th.6 pendant 20 minutes. Servez chaud.

Astuce : Servir avec un vin blanc.