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Préparation :
30 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-24 sardines
-65 g de beurre salé mou
-2 citrons
-4 c.
à soupe de persil haché
-2 c.
à soupe d'huile d'olive
-1 poignée de gros sel
-poivre

Préparation :
Nettoyer les sardines couper leur tête et les vider.
Les recouvrir de gros sel et de poivre.
Laisser reposer 1 heure.
Dans un bol mélanger le zeste râpé des 2 citrons avec le beurre mou et le persil puis mettre au réfrigérateur.
Rincer les sardines sous un filet d'eau et les égoutter soigneusement sur un papier absorbant.
Les faire cuire dans l'huile 2 minutes de chaque côté.
Servir les sardines avec le beurre aromatisé du pain grillé du gros sel et les quartiers de citron.