Recette cuisine Sarmale

Préparation :
40 mn
Cuisson : 2h30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-1 kg de viande de porc hachée (ou mélange porc-veau)
-200 g de riz rond
-300 g d'oignons
-40 cl de sauce tomate
-2 kg de chou (on peut remplacer par des feuilles de vigne)
-1 botte de persil
-sel et poivre
-bouillon de poule ou boeuf

Préparation :
Faire tremper le riz dans de l'eau.
Hacher les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Dans un saladier mélanger les oignons la viande le riz (égoutté) la moitié de la sauce tomate le poivre le sel et le persil haché.
Bien mélanger et ajouter une tasse d'eau tiède.
Faire blanchir les feuilles de chou (ou de vigne).
Découper les feuilles de choux en carrés de 10 cm x 10 cm environ enlaissant la nervure centrale de côté.
Mettre une petite c.
de farce au centre replier et rouler.
Couper le reste de choux en lamelles.
En mettre une couche dans une cocotte en fonte poser les sarmale dessus et recouvrir d'une autre couche de choux.
Rajouter les cubes de bouillon la sauce tomate et couvrir d'eau.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 2 heures (ou 2h30 si on utilise des feuilles de vigne).