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Pour 4 personnes
Préparation : 0 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Abordable
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 litre de Bordeaux rouge
- 300 gr de moelle de boeuf
- 100 g d'échalotes hachées très finement
- 2 gousses d'ail
- Persil haché
- 4 feuilles de laurier
- 2 cl de sauce demi-glace
- 1 soupcon de thym
- 300 g de beurre

Dans une casserole mettez le vin, les échalotes, l'ail, le thym et les feuilles de laurier.
Portez à ébullition et laisser réduire de moitié.

Verser la sauce demi-glace et porter de nouveau à ébullition.

Passez au tamis.

Laissez refroidir et montez la sauce avec le beurre.

Vous la mettrez la moelle, lorsque vous rechaufferez la sauce avant de servir.

Astuce : La sauce bordelaise accompagne à merveille les grillades.