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Ingrédients :1 c à s d'ail hâché2 c à s d'huile d'olive1 petit verre de vin rouge5 tomates séchées et marinées coupées en petit morceaux12 olives vertes dénoyautées et coupées en morceaux2 c à café de tapenade1 pointe de paprika1 boîte (moyenne) de tomates concasséessel et poivreFaire cuire l'ail dans l'huile d'olive à feu doux.
Ajouter le vin augmenter la température et faire réduire : il ne doit plus rester de liquide.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf la tapenade.
Faire réduire doucement pendant 1/4 d'heure environ.
Ajouter la tapenade à la fin et vérifier l'assaisonement.
Servir sur des pâtes.