Recette Saucisses de campagne aux pleurotes

Préparation :
10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-2 ou 3 oignons blancs
-20 cdl de vin blanc
-4 à 8 saucisses 'campagne' (selon leur taille)
-500 g de pleurotes
-20 cl de crème fraîche

Préparation :
Nettoyer les pleurotes retirer et hacher les pieds (pas trop menu) et couper les 'chapeaux' en 2 ou 3 lamelles.
Emincer les oignons.

Cuisson : faites rissoler les oignons et les pieds hachés dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les saucisses que vous aurez préalablement piquées et faites cuire à feu modéré.
Une fois les saucisses prêtes retirez-les.
Augmenter le feu et ajouter le vin puis les chapeaux des pleurotes.
Laissez réduire aux 3/4 et ajoutez ensuite la crème fraîiche.
Salez et poivrez la sauce et laissez encore réduire quelques instants.
C'est prêt.
Servir la sauce dans les assiettes et placer la/les saucisses dessus.
Ajoutez un peu de persil pour la présentation.
Vous pouvez accompagner avec des pommes de terre ou des tagliatelles et pourquoi pas une tomate.