La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 darnes
- 50 g de framboises
- 15 cl de crême fraîche
- 50 cl de vin blnc d'alsace
- 5 g de poivre rose
- 30 g de gelée de framboise

Faire macérer des framboises dans du vin blanc d'Alsace pendant 3 h. Mettre le tout dans une casserole et laisser cuire doucement 10 mn. Passer au chinois.

Mettre ce vin dans une sauteuse bien chaude ajouter du poivre rose concassé et de la gelée de framboise. Faire pocher des darnes de saumon 5 mn dans ce jus.

Sortir le poisson, ajouter de la crème fraîche, napper le poisson de cette sauce.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.