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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 darnes de saumon
- 1 branche de céleri avec ses feuilles
- 2 échalotes sèches pelées émincées
- 1 carotte pelée et émincée
- 1 branche de thym frais
- 2 brins de persil frais
- 1 feuille de laurier
- 12 grains de poivre noir
- 250 ml de vin blanc sec
- 1 litre d'eau froide
- 1 citron
- sel
- poivre

Dans une cassserole, mettre tous les ingrédients, sauf les darnes de saumon. Porter à ébullition et cuire 15 minutes à feu doux.

Déposer les darnes de saumon dans le liquide, laisser mijoter 6 à 7 minutes à feu très doux. Le saumon est cuit lorsque la chair est ferme au toucher. Servir avec une julienne de légumes frais et du jus de citron.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.