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Préparation :
20 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-2 avocats
-8 tranches de saumon fumé
-10 cl de crème fraîche liquide
-le jus d'un citron vert
-quelques gouttes de Tabasco
-une pincée de piment doux
-30 g de ciboulette (doser selon vos goûts)
-sel et poivre du moulin

Préparation :
Dénoyauter et vider les avocats.
Mettre la chair dans le bol d'un robot électrique.
Ajouter 4 tranches coupées de saumon fumé le jus de citron vert la crème fraîche le Tabasco le piment et la ciboulette.
Saler et poivrer légèrement et mixer jusqu'à obtenir de la purée.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire et répartir la crème d'avocat dans des coupes individuelles (j'utilise de jolis verres à moutarde).
Couper les 4 autres tranches de saumon fumé en fines lamelles et les répartir sur la crème d'avocat.
Décorer avec un filet d'huile d'olivre quelques brins de ciboulettes et quelques tours de moulin à poivre.
Réserver 2 h au réfrigérateur avant de déguster.