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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 600 g de filet de saumon par personne
- 4 petit poireau
- 4 carotte fane
- 4 tomate bien mure
- 4 rondelles de citron
- 10 cl d'Huile d'olive
- 15 cl de vin blanc sec
- 15 cl de Crème fraîche
- 4 brins d'Aneth
- 15 g de gros sel
- 5 g de poivre noir en grains moulus
- Papier d'aluminium

Couper le poireau en fines rondelles, le faire suer dans une poêle avec un
filet d'huile et du sel.

Râper la carotte.

Prendre environ 40 cm d'alu, côté brillant vers le haut, huiler une partie, déposer dessus le poireau
et la carotte râpée, saler, poivrer.

Ajouter le filet de saumon, saler, poivrer, déposer quelques peluches d'aneth.

Terminer avec 2 rondelles de
tomate et 1 de citron.

Arroser de vin blanc, de crème et un filet d'huile d'olive.

Fermer la papillote et enfourner à environ 220° pendant 20-25 minutes.

Servir avec du riz.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.