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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 petites darnes de saumon
- 125 g de basilic frais haché
- 2 gousses d'ail blanchies
- épluchées et écrasées
- 45 g de fromage parmesan frais râpé
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- sel
- poivre

Badigeonner d'huile les darnes de saumon et les placer dans un plat de service. Saler, poivrer et arroser de jus de citron. Mettre de côté. Mixer le basilic, l'ail et mélanger 10 secondes. Ajouter le parmesan.

Verser l'huile lentement, tout en continuant de mélanger au robot pendant quelques secondes. Assaisonner. Réserver. Chauffer une poêle à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajouter les darnes de saumon et cuire 8 minutes.

Retourner 2 à 3 fois durant la cuisson. Servir avec la sauce au basilic. Accompagner de rondelles de citron et d'un légume à la vapeur.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.