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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 0 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 tranches épaisses de saumon
- 1 oignon en dés 20 cl d'eau
- Sel poivre
- Épices italiennes mélangées
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de Persil émincé
- 4 feuilles de laurier
- 6 à 8 pommes de terre coupées en cubes

Sauce
- 4 c. à soupe de farine
- 4 c. à soupe de beurre
- 10 cl de lait
- Gros Sel
- poivre
- 1 Pâte à tarte

Cuire le saumon en court-bouillon durant 10 minutes. Egoutter et récupérer le bouillon pour faire cuire les pommes de terre coupées en cubes pour aller plus vite 12 minutes]]. Préparer la béchamel en faisant revenir le beurre et la farine quelques minutes puis ajouter le lait.

La cuire doucement pour éviter qu'elle ne prenne au fond de la casserole. Cuire à feu moyen 4/5 en remuant constamment pendant une dizaine de minutes. Préparer le poisson en enlevant les arêtes et nettoyer les morceaux. Ecraser les pommes de terre à la fourchette. Mélanger la sauce avec le saumon et les pommes de terre.

Poser une abaisse de tarte sur la table de travail bien à plat, ajouter le mélange et mettre sur l'ensemble une seconde abaisse. Cuire à 180° pendant 20-30 minutes. Peut se congeler.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.