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Préparation :
25 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-12 kg de morceaux de lapin
-10 cl d'huile d'olive
-20 cl de vin blanc sec
-3 gousses d'ail hachées
-1 citron
-1 feuille de laurier
-1 c.
à soupe de persil haché
- 1 grosse pincée de thym sec
-sel et poivre

Préparation :
Mettre les morceaux de lapin à revenir dans une poêle avec du beurre.
Assaisonner et ajouter thym et laurier.
Arroser de vin blanc et laisser mijoter à petit feu en remuant régulièrement.
Ajouter l'ail le persil et le jus de citron 5 min avant la fin de la cuisson et servir.
Servir accompagné de pommes de terre rissolées.