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Préparation :
15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (2 personnes) :
-200 g de poulet en lanières
-1 échalote finement hachée
-1 gousse d'ail finement hachée
-1 c.
à soupe de sauce de soja
-2 c.
à soupe de maizena ou 1 c.
à soupe de farine
-1 aubergine moyenne
-10 cl d'huile d'arachide ou tournesol
-1 c.
à café de sauce chili chinoise
-1/2 cube de bouillon de poule
-poivre

Préparation :
Mélanger le poulet avec l'échalote l'ail la sauce soja et la maïzena/farine et laisser mariner au moins 15 minutes.
Couper l'aubergine en lanières.
Faire sauter dans le wok (préalablement chauffé avec de l'huile) pendant 3 minutes environ puis égoutter.
Faire sauter le poulet avec la marinade au wok pendant environ 2 minutes en remuant.
Ajouter l'aubergine la sauce chili et le bouillon de poule et faire revenir le mélange encore pendant 2 minutes environ en remuant.
Poivrer.
Servir avec du riz blanc ou des nouilles chinoises cuites natures ou revenues dans le wok après le poulet.