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Préparation :
20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
-1 kg de flanchet de veau
-150 g d'oignons émincés
-60 g de beurre + 1 c.
à soupe
-1 c.
à soupe de farine
-20 cl de vin blanc sec
-2 c.
à soupe d'huile
-3 feuilles de laurier
-1 branche de thym
-1 c.
à soupe de chapelure

Préparation :
Dans une cocotte faire revenir la viande avec 60 g de beurre et l'huile.
Assaisonner puis réserver la viande.
Dans la même cocotte faire dorer les oignons émincés et ajouter le thym et le laurier.
Arroser de vin blanc et laisser mijoter à feu doux.
Remettre la viande et ajouter la c.
à soupe de beurre maniée avec la cuilléré de farine.
Verser la préparation dans un plat à gratin.
Recouvrir de chapelure et enfourner position grill pendant 10 min.