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Préparation :
15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1/3 litre de lait
-4 oeufs
-150 g sucre en poudre
-50 g farine
-50 g beurre
-1 à 2 c.
à café d'extrait de café (ou instantané)

Préparation :
Dans une casserole faire fondre le beurre.
Ajouter la farine le café et le lait pour faire une béchamel assez épaisse.
Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre.
Battre les blancs en neige bien ferme et les ajouter à la béchamel.
Beurrer le moule à soufflé.
Il ne faut pas préchauffer le four.
Mettre le soufflé au four à 165°C Compter 30 mn de cuisson une fois que le four est atteint la température (soit à partir de 165°C).
Servir à la sortie du four.