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Préparation :
15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-150 g de carottes
-150 g d'épinards
-25 g de beurre
-1 c.
à soupe de farine
-1 c.
à soupe de lait
-60 g de gruyère
-2 oeufs
-sel et poivre

Préparation :
Mixer les légumes afin de les réduire en purée puis ajouter le beurre la farine le lait et le gruyére.
Saler et poivrer selon vos goûts.
Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs 1 à 1.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.
Mettre le tout dans un plat à soufflé et faire cuire à 240°C (thermostat 8) pendant 20 min dans un four préchauffé.