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Préparation :
20 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
-2 citrons et le zeste d'un des citrons
-30 g de beurre
-200 g de sucre
-125 g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-2 oeufs (séparer les jaunes des blancs)
-25 cl de lait

Préparation :
Sortir le beurre du frigo 30 minutes avant de faire la recette pour le ramollir.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger le beurre ramolli et le sucre dans un grand bol ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
Ajouter les zestes et le jus des deux citrons puis les jaunes d'oeufs et le lait mélanger le tout.
Battre les blancs en neige très ferme puis intégrer les blancs au mélange de citron en faisant attention de ne pas les casser.
Verser le tout dans un moule à soufflé le déposer dans le four sur la lèche frite avec de l'eau dans la lèche frite.
Faire cuire 50 minutes.