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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 jaunes d'oeufs frais
- 7 blancs d'oeufs frais
- 20 fruits de la passion
- 80 g de sucre semoule
- 150 g de morceaux de sucre
- 4 c. à soupe à de jus de fruits de la passion.

Matériel recommandé:
Des moules à soufflé, une passoire, une casserole, un batteur électrique, un saladier.

Préparation:
Beurrer les moules à soufflé et les mettre au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer la sauce.

Couper les fruits de la passion en deux et extraire la pulpe à travers une passoire pour récupérer le jus.

Réserver la quantité de jus nécessaire à la réalisation des soufflés.

Faire bouillir le reste du jus avec le sucre en morceaux.

Monter les blancs d'oeufs en neige à l'aide d'un batteur électrique en ajoutant 3/4 du sucre semoule à la fin.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le jus de fruits de la passion réservé.

Mélanger délicatement les blancs en neige et les jaunes.

Remplir les moules à soufflé de cette préparation.

Enfourner à 210 °C ou th.7 pendant 15 minutes.

Servir chaud avec la sauce.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.