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Préparation :
20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 oeufs + 1 blanc d'oeuf
-250 g de jambon cuit
-80 g de gruyère râpé
-200 g de crème
-20 cl de lait
-30 g de beurre
-20 g de farine
-1 pincée de noix de muscade râpée
-poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
Préparez une sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole.
Versez la farine dans le beurre puis le lait chaud et remuez jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse.
Assaisonnez de poivre et de noix de muscade.
Ajoutez la crème les jaunes d'oeufs un par un le gruyère et le jambon très finement haché.
Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige.
Versez la préparation dans moule beurré remplissez-le aux 2/3.
Passez la lame d'un couteau mouillée entre le bord du moule et la pâte pour permettre à celle-ci de bien monter.
Enfournez pour 30 min de cuisson dans le bas du four.
Servez immédiatement.