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Préparation :
45 mn
Cuisson : 35 à 40 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-500 g de morue
-500 g de pommes de terre
-3/4 de litre de lait
-2 c.
à soupe de beurre
-3 c.
à soupe de crème fraiche
-3 c.
à soupe de gruyère râpé
-3 oeufs
-sel et poivre

Préparation :
Faites déssaler la morue (24 à 48 h avant).
Faites-la cuire très doucement dans le lait avec les pommes de terre coupées (et épluchées auparavant bien sur) en morceaux.
Après cuisson écrasez le tout au moulin à légumes ou avec la fourchette (suivant votre matériel) et ajoutez le beurre les jaunes d'oeufs et la crème.
Si la préparation est trop épaisse ajoutez-y du lait chaud.
Battez les blancs en neige et incorporez-les doucement.
Graissez un moule enduisez-le de gruyère râpé.
Versez la préparation dans le moule.
Cuisez au bain marie ou au four pendant 35 à 40 min.
jusqu'à ce que le gruyère soit bien doré.
Vous pouvez servir avec une sauce Mornay si vous le désirez.