Recette cuisine Soufflé aux sardines

Préparation :
25 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-375 g de béchamel
-225 g de sardines à l'huile
-150 g de gruyère râpé
-6 oeufs
-225 cl de lait
-75 g de beurre
-60 g de farine
-sel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Faire revenir le beurre dans une casserole et y incorporer progressivement la farine et le lait.
Laisser épaissir à feu doux jusqu'à l'obtention d une béchamel.
Assaisonner de sel et de poivreHors du feu ajouter les jaunes d'oeufs le fromage et les sardines grossièrement émiettées.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans un plat à soufflé et enfourner 25 minutes de cuisson sans ouvrir la porte du four.
Servir immédiatement.