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Préparation :
1 h
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-25 cl de lait
-3 oeufs
-75 g de sucre
-30 g de semoule de blé
-1 gousse de vanille
-2 c.
à soupe de fins zestes d'oranges

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille jusqu'à ébullition.
Retirez la gousse puis versez la semoule et le zeste d'orange.
Laissez à feu doux quelques minutes en remuant.
Hors du feu incoporez les jaunes d'oeufs et 75 g de sucre et laissez tiédir.
Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement.
Versez dans un moule à soufflé beurré et sucré.
Placez dans un bain-marie et enfournez pour 45 minutes de cuisson sans ouvrir la porte du four.