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Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 125 litre de lait
- 75 g de sucre
- 150 g d'amandes
- 2 gousses d'ail
- quelques brins de safran
- quelques brins de persil
- sel et poivre

Faire bouillir le lait. Ecraser dans un mortier le gros sel, le safran, le poivre, les gousses d'ail et le persil. Incorporer au lait bouillant les amandes en poudre, le sucre et le mélange écrasé. Baisser le feu et laisser cuire doucement 10 minutes. Servir avec les tranches de pain frites et les amandes grillées et coupées. Bien que sucré, ce plat est servi en entrée lors du dîner de Noël.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.