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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 2 c. à soupe d'huile d’olive
- 1 oignon rouge haché
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 pommes de terre sucrées épluchées et coupées en cubes
- 75 cl de bouillon de légumes
- 230 g de gros pétoncles tranchés
- 230 g de grosses crevettes déveinées décortiquées et coupées en deux
- 150 g de chair de palourdes en décortiquées et égouttées
- 25 cl de lait
- 15 cl de crème à 15%
- 2 jaunes d’œufs
- Sarriette
- Branchette de thym
- 6 brins de Ciboulette fraîche
- Sel de cuisine
- Poivre en grains au moulin

Dans une casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et les pommes de terre dans l’huile en brassant constamment.

Incorporer le bouillon et amener à ébullition. Baisser le feu.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter les pétoncles, les crevettes et les palourdes et bien mélanger.

Incorporer le lait et la crème et laisser mijoter 7 minutes à feu moyen-doux.

Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes.

Ajouter les jaunes d’œufs en brassant et assaisonner au goût avec le sel, le poivre, la sarriette et le thym.

Bien mélanger et servir immédiatement. Décorer chaque assiette avec un peu de ciboulette fraîche.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.