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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 c. à soupe de beurre
- 25 cl de céleri haché
- 25 cl de carottes hachées
- 15 L de bouillon de poulet
- 55 cl de tomates en boîte
- 1/2 c. à café de sarriette
- 25 cl de riz au choix
- 1 poitrine de poulet désossée et coupée en cubes ou 2 tasses de blanc de poulet cuit en cubes
- 4 branches de persil frais haché
- Selde cuisine
- Poivre en grains au moulin

Dans une casserole, faire revenir le céleri et les carottes dans le beurre 5 minutes.

Incorporer le bouillon de poulet, les tomates et la sarriette.

Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.

Bien mélanger et amener le tout à ébullition.

Ajouter le riz, baisser le feu et couvrir partiellement.

Cuire 10 minutes en remuant occasionnellement.

Dans une poêle, faire cuire les cubes de poulet dans de l’eau salée 4 minutes.

Égoutter et transférer dans la soupe. Continuer la cuisson de la soupe 10 minutes à feu moyen-doux.

Ajouter le persil et mélanger. Fermer le feu.

Transférer la soupe dans une soupière et servir dans des bols individuels.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.