La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 kilo de champignons frais émincés
- 1 verre de Porto
- 2 échalotes émincée
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- 3 branches de ciboulette hachée
- sel et poivre

Dans un poêlon, mettre les champignons et les échalotes, verser le Porto, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Retirer du feu et passer au tamis. Incorporer la crème au bouillon de champignon ainsi obtenu. Remettre sur le feu, amener au point d'ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. Saler et poivrer, verser dans des bols, saupoudrer d'un peu de ciboulette.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.