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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 65 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 kg de poulet en morceaux avec peau cuisses poitrines pilons etc.)
- 2 l d'eau
- 1 c. à soupe de concentré de bouillon de poulet
- 2 feuilles de laurier
- 4 feuilles d'Estragon
- 100 g de riz blanc
- 1 gros oignon haché
- 3 branches de céleri tranchées
- 2 carottes coupées en rondelles
- 150 g de haricots blancs cuits égouttés
- 25 cl maïs en grains égoutté
- 25 cl de gombos préparés et tranchés grossièrement
- 5oo g de tomates en boîte
- Sel de cuisine
- Poivre noir en grains au moulin

Dans une grande casserole, déposer les morceaux de poulet, l’eau, le concentré de bouillon et les feuilles de laurier.

Assaisonner généreusement de sel, de poivre et d’estragon.

Porter le tout à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.

Retirer les morceaux de poulet, enlever la peau et les désosser.

Mettre la chair de poulet dans le bouillon.

Ajouter le reste des ingrédients et continuer à cuire 20 minutes à découvert.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Retirer du feu et servir immédiatement.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.