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Préparation :
45 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-2 gros oignons
-2 carottes
-1/2 d'un chou chinois
-20 g de gingembre frais
-1 gousse d'ail
-2 feuilles de laurier
-30 g de champignons noirs séchés
-300 g de nouilles japonaises
-4 c.
à soupe de sauce soja
-2 bouillons cube
-3 c.
à soupe d'huile

Préparation :
Laver éplucher et émincer finement tous les légumes (même le gingembre).
Faire tremper les champignons puis les émincer.
Dans une grande marmite faire revenir les oignons l'ail et le gingembre dans de l'huile.
Puis ajouter les carottes et le chou.
Faire réduire et ajouter la sauce soja.
Ajouter les champignons mélanger et recouvrer le tout avec de l'eau.
Puis ajouter le laurier et les cubes de bouillon.
Laisser bouillir 10 min puis laisser mijoter à feux doux (le temps de préparer les nouilles).
Dans une casserole faire cuire les nouilles japonaises.
Une fois cuites les égoutter.
Servir le bouillon dans un bol l'assiette et y incorporer les nouilles.
Saler et poivrer selon votre goût.