La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Préparation :
35 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-200 g d'oignons
-150 g de gruyère râpé
-2 jaunes d'oeufs
-25 g de beurre
-3 cl de Porto
-sel poivre
-4 tranches de pain grillé
-35 cl de Champagne

Préparation :
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Emincer finement les oignons et les faire fondre dans le beurre.
Saler poivrer ajouter 35 cl d'eau et le champagne.
Laisser cuire à petits frémissements durant 20 minutes.
Mélanger le Porto avec les jaunes d'oeufs et verser dans le bouillon chaud hors du feu sans cesser de remuer.
Mettre le pain dans le bouillon saupoudrer de la moitié du gruyère puis recouvrir avec le bouillon.
Dès que le pain remonte à la surface saupoudrer avec le reste de fromage et enfourner pour faire gratiner quelques minutes.