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Préparation :
5 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
-une vingtaine feuilles d'oseille
-250 g d'épinards surgelés
-2 petits poireaux
-10 cl de crème liquide légère
-75 cl de bouillon de volaille
-25 cl de lait
-3 c.
à soupe bombées de germe de blé
-1/2 chèvre frais
-2 brins de thym frais

Préparation :
Couper finement les feuilles d'oseille et les poireaux.
Mettre le mélange oseille épinards et poireau dans le bouillon et laisser le tout mijoter pendant 20-25 min le temps que le poireau soit bien cuit.
Mixer finement la soupe et ajouter le germe de blé.
Ajouter la crème et le lait ainsi que le chèvre et mettre les brins de thym à infuser.
Servez la soupe brûlante sans les brins de thym.
Bon appétit!