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Recette Soupe de navetsPréparation : 25 minutes Cuisson : 90 minutes Coût : Economique Difficulté : Très simple Ingrédients : - 1 kg de jeunes navets - 3 litres d'eau - 20 cl d'huile d'olive - 500 g de grosses pommes de terre - 10 g de sel de cuisine - 30 g de crème fraîche - 4 g de poivre noir en grains au moulin. Eplucher les navets. les découper en très fines lamelles presque transparentes. Dans une poêle, fauire chauffer l'huile sans la faire fumer. Mettre les émincer de navets à dorer. Bien les dorer, ils doivent être presque croquants. Dans un faitout en fonte, mettre de l'eau à chauffer. La saler, la poivrer. Mettre dans l'eau, les émincer de navets dorés. Rajouter les pommes de terre. Laisser cuire à feu doux pendant 90 minutes. En fin de cuisson filtrer le jus de cuisson. Le réserver. Mettre les navets et la pomme de terre dans un mixer et mixer le tout quelques minutes. Reverser les navets mixés dans son jus de cuisson. Bien mélanger et remettre à cuire 10 minutes. Rajouter la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud dès la fin de cuisson. Astuce : Servir avec un verre de vin blanc. |
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