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Préparation :
30 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-1 gros concombre
-1 gros oignon
-2 gousses d'ail
-1 bocal (25 cl) de fond de poisson
-1 boîte de lait de coco
-1 paquet de pâtes japonaises blanches emballées sous vide
-coriandre frais (quelques brins)
-1 bouquet de basilic frais
-gingembre frais (une noix râpée)
-curry
-raz el hanout
-poivre et sel
-3 c.
à soupe d'huile d'olive
-600 g de cabillaud

Préparation :
Epluchez le concombre pelez l'oignon et l'ail.
Emincez tous ces ingrédients et faites les cuire 20 minutes à feu doux dans l'huile d'olive sans laisser brunir.
Ajoutez ensuite le fond de poisson et portez à ébullition.
Couvrez ensuite et laissez mijoter 15 minutes à petit feu.
Allongez avec le lait de coco.
Hachez grossièrement les herbes aromatiques mais gardez-en quelques brins pour le décor.
Ajoutez ces herbes au potage mixez et laissez refroidir.
Au moment de servir réchauffez ce bouillon et ajoutez le gingembre frais râpé.
Rectifiez l'assaisonnement en ajoutez le curry le raz el hanout sel et poivre.
Pendant ce temps mettre les pâtes japonaises dans l'eau bouillante trois minutes les égoutter et les mettre dans le potage bien chaud (il ne doit pas bouillir).
Mettre le poisson détaillé en lamelles fines dans les bols ou les assiettes préchauffés et versez le bouillon par dessus.
Parsemer avec les herbes non utilisées.